O sexto e último episódio do ano do Cozinhando com a Cleo, quadro apresentado por Cleo Ferreira no Atento News, teve um clima diferente e cheio de afeto. Desta vez, a gravação aconteceu na casa de Silesia Hermann Dassoler, de 87 anos, moradora de Guarapuava, que abriu as portas do seu lar para ensinar uma receita de bolacha de Natal que atravessa gerações na família.
Neste episódio, Cleo destacou o carinho que tem pela dona Silesia, e a anfitriã retribuiu ensinando uma receita simples, leve e feita sem pressa: uma bolacha natalina à base de farinha de fibra, muito tradicional entre seus filhos, netos e bisnetos.
Dona Silesia contou que começou a cozinhar aos 13 anos, ajudando a mãe na cozinha e contribuindo com a família. Desde então, manteve o hábito de preparar receitas que, segundo ela, são “boas para comer, não engordam e fazem bem pra quem acabou de sair do hospital ou precisa evitar alimentos mais pesados”.
No episódio, ela mostrou cada passo com calma, explicando que o segredo está no tempo de descanso do açúcar com os ovos e a margarina, detalhe que deixa a massa mais lisa.
Ingredientes da bolacha de Natal da dona Silesia
- 1 xícara de farinha de fibra
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de margarina (pode usar manteiga ou parte óleo, se preferir)
- Farinha de trigo branca até dar o ponto
- ½ colher de fermento sal amoníaco (fermento especial para bolachas)
Obs.: a receita pode ser dobrada ou triplicada sem alterar proporções.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar, os ovos e a margarina.
- Segundo dona Silesia, o ideal é deixar essa mistura descansar por 10 minutos, para ajudar a dissolver o açúcar, já que não vai leite nem água.
- Acrescente a farinha de fibra e misture.
- Aos poucos, adicione farinha branca, até que a massa comece a ganhar consistência.
- Acrescente meia colher de fermento sal amoníaco.
- Continue adicionando farinha até conseguir uma massa firme o suficiente para abrir com o rolo.
- Abra a massa e corte no formato desejado.
- Asse em forno pré-aquecido entre 110°C e 120°C, até dourar levemente.
- As bolachas ficam sequinhas, levemente escuras e não crescem muito.
- Quem quiser, pode pintar com glacê para deixar com cara de Natal.
