Um panelão de 12 toneladas, centenas de quilos de feijão e ingredientes, horas de preparo e uma estrutura que inclui até uma escavadeira hidráulica. A equipe do Atento News entrou nos bastidores da maior feijoada do mundo, preparada neste sábado (15), durante a Fenafep – Festa Nacional do Feijão Preto, em Prudentópolis, para mostrar como funciona o trabalho por trás de uma das principais atrações da festa.

A reportagem conheceu a área onde a feijoada é preparada, conversou com integrantes da equipe responsável e mostrou detalhes de uma produção que começa horas antes de o prato chegar ao público.

O trabalho tem início ainda de madrugada, por volta das 2h. Primeiro, são colocados aproximadamente 2 mil litros de água no panelão. A receita utiliza cerca de 600 quilos de feijão, além de aproximadamente 1,4 mil quilos de ingredientes, entre eles linguiça, costelinha, bacon e lombinho.

Assista a reportagem completa:

Horas de trabalho em volta do panelão

Com as dimensões da panela, praticamente tudo precisa ser adaptado. Durante o cozimento, a feijoada é mexida constantemente com utensílios de tamanho proporcional à estrutura.

O objetivo é evitar que os ingredientes grudem no fundo e queimem. O fogo também precisa ser acompanhado durante todo o processo. Conforme relatado à reportagem, são utilizados cerca de sete metros de lenha na preparação.

Os ingredientes são acrescentados de acordo com o tempo necessário para o cozimento. O tempero também é ajustado aos poucos, com sal, alho e louro, enquanto a equipe experimenta a feijoada até chegar ao ponto desejado.

É um trabalho que exige atenção durante horas e continua até pouco antes de o público começar a receber os pratos.

Até uma escavadeira entra na operação

Se preparar uma quantidade tão grande de feijoada exige uma estrutura diferente, retirar o alimento do panelão também.

Uma espécie de concha de grandes dimensões é movimentada com o auxílio de uma escavadeira hidráulica. A máquina permite retirar a feijoada e levá-la até a área onde o alimento é distribuído.

A reportagem do Atento News mostrou de perto essa operação e conversou com quem trabalha no controle da máquina, que exige precisão durante a retirada.

Depois, começa outra etapa: a montagem dos pratos para o público. A feijoada é servida acompanhada de itens como arroz, farofa, repolho, cebola, laranja e carne de frango.

Panelão surgiu como homenagem aos produtores

A tradição começou em 2010. Conforme contado à reportagem, o panelão surgiu como uma forma de homenagear os agricultores e pequenos produtores de feijão de Prudentópolis.

Desde então, a preparação da feijoada se tornou uma das atrações da Fenafep e chama a atenção tanto pela quantidade de comida produzida quanto pelas dimensões da estrutura necessária para o preparo.

A iniciativa também tem caráter social. Segundo as informações repassadas durante a reportagem, os recursos obtidos com a comercialização dos pratos são destinados à instituição responsável pela produção, que atende cerca de 600 pessoas por mês, entre crianças, adolescentes, adultos e idosos.

Panelão ainda maior está previsto

E a estrutura de 12 toneladas ficará ainda maior.

Durante a visita do Atento News aos bastidores, foi mostrado que no próximo ano será utilizado um novo panelão, de 14 toneladas.

A reportagem completa produzida durante a Fenafep mostra a movimentação em torno da panela, o trabalho da equipe, os equipamentos utilizados e o caminho percorrido pela feijoada antes de chegar ao prato do público.