A Fenafep – Festa Nacional do Feijão Preto, em Prudentópolis, durante os dias de programação, cria oportunidades para bares, restaurantes e pequenos empreendedores venderem, formarem parcerias e apresentarem seus negócios a um público maior. É o que destaca o presidente da Abrasel Centro-Sul do Paraná, João Rogério Paiva Dal Santo, que conversou com o Atento News durante a festa neste sábado (15). A festa que começou ontem, vai até amanhã (16).
João estava na Fenafep não apenas como representante da Abrasel. Empresário do setor de alimentação, ele também foi ao evento para trabalhar. O Big Knife BBQ, restaurante dele, participa da festa em parceria com um estabelecimento de Prudentópolis.
“O pessoal do Monte Olimpo chamou a gente, chamou o meu restaurante para a gente fazer uma parceria e estar aqui junto com eles, servindo essa festa maravilhosa”, contou.
É justamente esse tipo de movimento que, segundo João, a Abrasel procura incentivar: estabelecimentos que encontram nos eventos a possibilidade de vender, conhecer outros empresários e criar novas relações comerciais. “Nós, como Abrasel, torcemos e lutamos por isso, que esse momento onde os bares e restaurantes vêm, conseguem vender e conseguem fomentar negócios, parcerias, vendas diretas e indiretas, movimentando a economia local”, afirmou.
Da festa para uma cadeia inteira de negócios
Para o presidente da Abrasel Centro-Sul, a movimentação provocada por um evento gastronômico não termina no restaurante ou na barraca que vende diretamente ao consumidor. Quando um estabelecimento aumenta as vendas, outras atividades também são movimentadas.
João cita trabalhadores, fornecedores de insumos, empresas de equipamentos e prestadores de serviços como parte dessa cadeia. “Esse momento é um momento econômico que fortalece toda uma cadeia, desde aquela pessoa que vem para a limpeza até aquela pessoa que vem vender insumos, vender equipamentos agrícolas. É uma cadeia imensa a partir de um evento gastronômico”, explicou.
Na avaliação dele, o próprio público participa desse processo quando vai ao evento, consome e prestigia os estabelecimentos. “Você sair, aproveitar com a família, fazer uma economia, investir no seu lazer e também investir no comércio, nos estabelecimentos locais, você está fazendo com que a economia gire e incentivando esses negócios”, disse.
Abrasel Centro-Sul tem 330 CNPJs
Durante a conversa, João também apresentou números da Abrasel Centro-Sul para mostrar a dimensão dos negócios ligados à entidade. Segundo o presidente, atualmente são 330 CNPJs.
Ele ressaltou que, por trás de cada empresa, estão os empregos mantidos diretamente e também a movimentação gerada em outros setores.
João citou ainda os resultados de eventos dos quais a Abrasel participou no ano passado. Conforme o presidente, oito eventos realizados ao longo de nove meses movimentaram R$ 1,4 milhão diretamente para os associados. “Um milhão e quatrocentos mil para os associados. Dinheiro direto, sem desconto nenhum”, afirmou.
O número foi apresentado por João como exemplo do retorno que a participação em eventos pode representar para os empresários.
Espaço também para quem está começando
Outro ponto destacado pelo presidente da Abrasel foi a oportunidade que festas e feiras oferecem aos pequenos empreendedores.
Em meio aos diferentes estandes da Fenafep, João chamou a atenção para quem começa com uma estrutura menor — uma barraca ou um trailer, por exemplo — e utiliza esses espaços para vender e tornar o negócio conhecido. “Isso é uma oportunidade muito grande para que o pequeno empresário, aquela MEI, aquela pessoa que começa com trailer, começa com uma barraca”, afirmou.
Para ele, um dos resultados mais importantes aparece quando esse empreendedor consegue crescer. João destacou a satisfação de acompanhar quem começa pequeno, consegue estruturar o negócio, abrir um ponto próprio e passar a empregar outras pessoas.
A partir daí, segundo ele, o efeito se multiplica: o empreendimento passa a contratar funcionários, comprar mais insumos e utilizar outros serviços.
Por trás de uma refeição há uma operação maior
A conversa também passou pelos desafios enfrentados atualmente por quem trabalha com alimentação. João ressaltou que o consumidor normalmente vê apenas a parte final do processo: chega ao estabelecimento, faz o pedido, recebe a refeição e paga.
Para que isso aconteça, porém, existe uma operação muito maior nos bastidores. “A pessoa só vai no restaurante, senta, come uma refeição e paga, mas existe uma logística, muita coisa por trás”, afirmou.
Entre os exemplos mencionados durante a entrevista, João citou problemas com atestados falsos e as mudanças provocadas no comportamento de consumo pelo uso das chamadas canetas emagrecedoras.
“São assuntos distintos que impactam diretamente no nosso setor”, disse.
A experiência de João à frente da Abrasel se mistura com a própria rotina dentro do setor que representa. Além de administrar o negócio, ele continua trabalhando diretamente na cozinha. “Eu sou cozinheiro, cozinheiro raiz. Os caras me chamam de chef, mas não, eu sou cozinheiro. Eu estou ali na chapa, eu estou na beira do fogão”, afirmou.
Ao mesmo tempo, divide essa rotina com a presidência da Abrasel Centro-Sul e com o trabalho voltado aos empresários ligados à entidade. Durante a entrevista, João explicou ainda que a atuação da Abrasel não fica isolada apenas em bares e restaurantes. Empresas de outros segmentos que fazem parte ou se relacionam com essa cadeia também podem participar como associadas colaboradoras.
Fenafep aproxima empresas e abre novas possibilidades
É nesse contexto que João vê a Fenafep também como um ambiente de negócios.
A parceria que levou o restaurante dele a trabalhar ao lado de um estabelecimento de Prudentópolis é um exemplo prático do que ele defende enquanto presidente da Abrasel: empresários se aproximando, comercializando produtos e aproveitando o movimento de um grande evento para criar novas oportunidades.
