Quando alguém decide tirar o açúcar do dia a dia, o corpo responde quase de imediato. O que muita gente não sabe é que essas mudanças não significam abandonar os carboidratos. Pelo contrário: eles continuam sendo o principal combustível do organismo.

Profissionais de saúde explicam que a retirada do açúcar adicionado, aquele presente em refrigerantes, sobremesas, ultraprocessados e adoçantes naturais como mel e xarope, alivia processos inflamatórios, melhora a digestão e reduz o acúmulo de gordura. Tudo isso sem exigir cortar alimentos básicos como arroz, feijão, frutas e batata.

O que muda na prática

A primeira reação do corpo costuma aparecer em poucos dias:

• Menos gordura acumulada, especialmente na região do abdômen.
• Mais estabilidade emocional, depois de um período curto de irritação e vontade de comer doce.
• Sono mais firme, já que a glicose deixa de oscilar tanto.
• Digestão mais leve e menos desconfortos.
• Menor risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares.

Essas melhorias acontecem porque o organismo deixa de lidar com picos constantes de açúcar, algo comum quando o consumo de ultraprocessados é alto.

Carboidratos continuam essenciais

A retirada do açúcar costuma gerar confusão: algumas pessoas passam a evitar todos os alimentos que contêm carboidratos, o que é um erro.

O cérebro funciona quase exclusivamente com glicose, e ela vem principalmente de alimentos comuns:

• grãos (arroz, milho, aveia),
• tubérculos (batata, mandioca),
• feijão e outras leguminosas,
• frutas e leite.

Uma alimentação equilibrada precisa que aproximadamente metade das calorias do dia venha desses alimentos. Cortá-los faz o organismo perder energia e pode gerar efeitos perigosos a longo prazo.

Mel × açúcar: o que a comparação mostra

• Uma colher de mel tem mais calorias que a mesma quantidade de açúcar.
• O açúcar refinado é quase totalmente sacarose.
• O mel traz um perfil variado de açúcares, além de pequenas quantidades de vitaminas e minerais.
• O índice glicêmico do mel é menor e varia conforme a origem.
• Ele ainda oferece compostos com leve ação antioxidante — algo que o açúcar não fornece.

Apesar disso, os especialistas reforçam que mel também é açúcar e deve ser consumido com moderação.

Por que consumimos tanto açúcar

A indústria alimentícia concentrou carboidratos simples em produtos baratos e muito palatáveis. Doces, biscoitos recheados, cereais açucarados, molhos prontos e bebidas industrializadas aumentaram drasticamente a quantidade de açúcar ingerida por dia.

Esse excesso está ligado a problemas como:

• obesidade,
• fígado gorduroso,
• inflamação crônica,
• alterações de humor,
• cáries,
• hipertensão,
• risco maior de diabetes tipo 2.

Quanto açúcar é considerado seguro

As recomendações oficiais são:

• OMS: até 10% das calorias do dia; para mais benefícios, 5%.
• Orientação média: cerca de 25 g/dia (aprox. 6 colheres de chá).
• Associação Americana do Coração:
  • 36 g/dia para homens;
  • 25 g/dia para mulheres.

No geral, os especialistas concordam: quanto menos, melhor.

Como montar um prato equilibrado

Para manter energia, saciedade e saúde ao mesmo tempo:

• priorize alimentos frescos,
• consuma carboidratos combinados com fibras e proteínas,
• reduza ultraprocessados,
• inclua frutas, vegetais, castanhas e azeite.

Assim, o corpo recebe glicose da forma certa e o açúcar deixa de ser protagonista na alimentação.

Atento News, com informações do g1.